|
| 一鸣食品(605179)经营总结 | | 截止日期 | 2023-06-30 | | 信息来源 | 2023年中期报告 | | 经营情况 | 三、 经营情况的讨论与分析
报告期内，公司紧跟消费趋势,了解消费者需求，坚持在建设以新鲜健康为核心品牌内涵的基础上，围绕“家门口的营养早餐、成为轻白领的健康接力餐、孩子的星巴克”为品牌标签，推出更多放心、美味、时尚的产品和服务。截至2023年6月底，公司实现营业收入126,463.47万元，较上年同期增长8.68%，净利润2,513.79万元，扣非净利润2,241.74万元；在营门店总数1996家，其中加盟店1374家，同期净增了100家；直营店622家。总体已签约待开业门店73家。 （二）公司具体开展了如下经营工作1.营销工作报告期内，公司围绕着“85后家庭的营养早餐”+“小孩子社交场所”的场景，积极迭代一鸣真鲜奶吧的门店形象，通过杭州国信嘉园奶吧和宁波华泰奶吧的试点，找到“千店千面”的拓展方法，有了新的业绩增长点。公司从4月份开始，就明确要将“杭州国信嘉园”模式，复制到所有的社区和学校门店。目前已经有39家门店（含新开门店和老店重装），采取了“杭州国信模式”。随着这一模式的推广，会更加助力未来在江苏和安徽市场的拓展。持续聚焦大单品打造，用精准营销的方式，促进新用户的购买和老用户的复购，实现大单品业绩的增长。积极布局新的品类，来满足新客户的老需求，如用冷鲜米汉堡来满足轻食中餐的客户需求，用瑞士卷来挖掘下午茶场景的客户需求。通过产品力、创意推广力和终端表现力三者的有效融合，再辅之以至上而下对于品牌一致性的理解，上半年单店业绩实现了快速的增长。积极探索外卖平台和抖音本地生活的新增长点，通过精细化运营的方式，助力门店业绩增长。尤其是在外卖平台，通过一城一策的方式，用不同的产品组合和营销策略，实现单店的业绩增长。2.奶吧经营工作报告期内公司在奶吧门店拓展上以“高质量拓展，开好店，开万元店”为总指导方针，在新区域拓展上，公司在报告期内新布局江苏淮安、南通市场，上述区域日销售业绩8000元以上门店占比50%，门店均达到预期盈利目标。在单店业绩提升上，将奶吧做为前置仓，通过会员小程序、O2O、本地生活，持续强化门店基础运营管理，提升了奶吧引流和会员复购。同时以提炼标杆来推动在营业门店业绩的提升，上半年奶吧事业部标杆提炼案例合计1465例，标杆提炼奶吧总部合计71例，各城市区双周exciting推选案例合计1278例，城市区案例1083例，推选案例195例。报告期内公司全面推进全员做业在门店品牌形象升级工作上，从消费者的需求、我们销售场景的需求出发，聚焦家门口的营养早餐、聚焦于新鲜健康的产品组合等，从门店招牌、道具、设备、销售动线、堂食区、购物区等进行全面的升级，升级后门店客流提升均达到10%以上，业绩提升2000元以上。 3.信息化工作报告期内公司信息化建设围绕着三产接二连一融合发展，从牧场到工厂再到终端门店实施了一系列信息化项目建设，核心围绕打通和链接，优化了原有的产品全链路追踪体系，在牧场端升级了新牛人牧场管理系统，实现了奶牛精细化管理，工厂端上半年进行了MES系统和APS系统选型，下半年全面上线推广应用，物流端以自建APP为核心打通了系统流和实物流之间的信息闭塞，提升了公司对于大客户“一新二准”交付的承诺，终端门店信息化积极探索大数据的各种应用场景，围绕门店“所见即所得”打通了O2O订单库存等，围绕电商和新零售的信息化建设也在陆续开展，同时网络部同省重点网络安全中心紧密合作，实时保障公司以及消费者信息安全。4.研发工作报告期内公司对牛奶泰顺牧场饲养的奶牛进行全程有机饲养，在供应链端做到全程冷链，利用RO膜过滤技术、巴氏杀菌工艺，产品风味更佳，解决了有机牛奶活性物质难以保留的问题，其中产品内免疫球蛋白、乳铁蛋白、β-乳球蛋白，α-乳白蛋白、乳过氧化物酶均能得以更大程度的保留。在产品改良工作上，公司的生牛乳香蕉奶真实添加厄瓜多尔香蕉浆，添加量8‰，超过行业一般水平，选择麦芽糖醇替代部分白砂糖，使产品符合低糖要求，满足健康趋势，强化水溶性膳食纤维抗性糊精，使产品达到含有膳食纤维要求，润肠通便，促进肠道健康；同时，用最可能清洁的配方为消费者提供最优的好产品。在0乳糖的工艺方面通过创新在现有生产设备里做乳糖水解的工艺突破，解决水解工艺过程最大的难点如何确保合理温度下水解过程中奶液的质量。我们还对浓缩酸奶进行系列化升级，新增健康谷物盖，进一步满足消费者甜点化多样化的需求。在烘焙产品方面，我们持续提升生产工艺，组织研究突破相关技术细节问题，如通过蛋糕坯戚风工艺替代海绵工艺，同时微生物发酵产生的胞外多糖增加蛋糕弹性，并增加蛋糕蓬松度。通过上述工艺改进，蛋糕坯体在保质期内能够维持原有的湿润且松软的口感，不添加含有小麦粉等含有麸质的原料，极大降低了产品中麸质含量，使得麸质过敏人群也能食用，蛋糕坯体组织蓬松，不易回缩，口感细腻轻盈，增加了受众群体。5.销售中心工作报告期内公司围绕我们的优势渠道做好细分管理：其中早餐渠道我们以经销代理的模式，对终端进行分类管理，公司总部对经销商赋能，通过学、练、赛的方式对经销商以及送奶员进行培训，提升单店销量从而提升市场占有率；学校渠道我们加强都教育事业的投入联合工会和教育局对贫困山区的学校进行资助，改善山区儿童的营养和教学质量的提升，对学校渠道业务进行细分，针对学校小卖部我们加强合作采取专柜的形式满足不同学龄学校的营养需求，锁定各学校的营养接力餐进行突破；丰富学生课外的食育知识，进行食育知识进课堂的知识普及，给学生带来好吃好玩对营养的课外知识体验，2023年上半年已经完成300场次的体验教学。6.供应链管理的工作报告期内公司持续推动智能制造项目落地，生产效率有了明显提升。通过精益改善，产线流梳理，岗位能力再匹配，消减了等待浪费，同时也降低了生产过程的不良。带来了明显的效益。通过产线梳理及精益管理，在获得生产效率的同时，也提升了工厂产品上新能力——缩短上新周期，多品项生产丰富了市场的多样化需求。这为响应市场快速变化、产品快速更新迭代，满足消费者需求提供了有力保障。7.组织建设报告期内，公司以未来发展为导向，持续聚焦大客户和全员营销，持续聚焦人才辈出和劳效提升，对标标杆企业、发现经营差距，大胆任用126人才、大力表彰各类业绩标杆，提炼优秀方法论、提升各级人才能力，塑造了积极奋斗的组织氛围。下半年，公司继续狠抓“大客户和全员营销”，对标经营。8.社会责任报告期内，温州一鸣公益慈善基金会在温州市民政局、温州市慈善总会指导下，发起了“一鸣暖冬行动·多一点关爱给身边的老年人”活动，用牛奶助力社区老人的营养健康；联合龙湾团区委、青山慈善基金会发起“龙湾区新居民子女爱心餐接力行动”项目向龙湾区博雅学校、沙城忠山学校、海城新发学校、智升学校捐赠爱心餐，每周配送学生饮用奶与面包，为新居民子女送去物质和精神上的双重营养；联合浙江省青少年发展基金会发起浙江省“课间一小食，健康每一天——希望工程营养提升计划”，为浙江省新居民子女提供营养餐物资配捐，全力支持浙江省青少年的健康成长，发挥了一鸣资源的优势在全社会营造关爱青少年健康成长的良好氛围。报告期内公司经营情况的重大变化，以及报告期内发生的对公司经营情况有重大影响和预计未来会有重大影响的事项
|
|