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| 麦趣尔(002719)经营总结 | | 截止日期 | 2024-12-31 | | 信息来源 | 2024年年度报告 | | 经营情况 | 第三节管理层讨论与分析
一、报告期内公司所处行业情况
一、奶牛养殖行业
（一）行业基本情况
1、产业链情况
上游：主要包括育种、饲料、疫苗、兽药等领域。饲料是行业最大的成本来源，占比达60%以上，其中精饲料成本占比为43.7%左右，青粗饲料成本占比为18%左右。
中游：为奶牛养殖环节，近年来全球乳制品产业快速发展及奶牛养殖规模化不断推进，推动了奶牛数量的增长。
下游：主要为乳制品生产加工环节，包括液态奶及干乳制品两大类。
2、政策支持
2025年中央一号文件：明确提出要“扶持畜牧业稳定发展”，特别是推进肉牛、奶牛产业纾困，稳定基础产能。支持以家庭农场和农民合作社为主体的奶业养殖加工一体化发展，并落实灭菌乳国家标准。
农业农村部实施意见：推动优质基础母牛扩群增量，实施牧区良种补贴和草原生态保护补助奖励政策。推动落实灭菌乳不允许添加复原乳国家标准，促进国产生鲜乳消费。积极发展优质苜蓿、青贮玉米等饲草产业，开发新型蛋白饲料。
（二）发展趋势
养殖加工一体化：2025年中央一号文件支持以家庭农场和农民合作社为主体的奶业养殖加工一体化发展，有助于提升奶制品的附加值，推动奶业从传统养殖模式向现代化、规模化、集约化方向发展。
这种模式不仅助推农业现代化转型，更有助于降低养殖成本，将外部成本内部化，从而大大降低养殖成本。
技术进步与创新：奶牛养殖业在养殖技术方面取得了显著进步，如全混合日粮(TMR)饲养、数字化养殖等先进技术的应用，提高了奶牛的健康状况和产奶性能，降低了生产成本。未来，基因组选择技术、智能化设施设备等将进一步推广应用，提升奶牛养殖的机械化、信息化、智能化水平。
环保与可持续发展：随着环保政策的趋严，奶牛养殖行业将更加注重可持续发展，采取更加环保的养殖方式，减少对环境的污染。
市场与消费：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对乳制品的需求将持续增长，特别是对高品质、安全、营养的乳制品的需求将更加旺盛。这将促使奶牛养殖行业不断提升产品质量，满足市场需求。
政策与市场调控：2025年中央一号文件强调落实灭菌乳国家标准，支持奶业养殖加工一体化发展，将有助于提升奶制品的质量和市场竞争力，推动乳品市场多元化，降低乳品价格，促进乳品消费进一步普及。同时，国家将继续加强奶业市场调控，完善奶业生产市场信息体系，开展产销动态监测，及时发布预警信息，引导生产和消费。
二、乳制品行业
（一）行业基本情况
1、产业链情况
上游：奶源供应，包括牧草种植、饲料加工、奶牛养殖、原奶生产等。
中游：乳制品加工，将上游收购来的原奶加工成白奶、酸奶、奶酪、奶粉等各类乳制品。
下游：品牌门店、商场超市、便利店等各类销售渠道，将乳制品出售给B端消费者用于制作风味咖啡、奶茶，或者出售给C端消费者满足日常补充蛋白质等需求。
2、政策支持
国家层面：通过《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》，鼓励乳企实现全产业链一体化建设，强调本土品牌的建设和品质提升。政策还特别强调了奶酪等细分品类的发展，并通过加强消费宣传引导，提出了到2025年实现全国奶类产量达到4100万吨左右的目标。
地方层面：各省市积极印发有关政策通知推动乳制品行业的发展。
（二）发展趋势
全产业链一体化建设：鼓励乳企实现全产业链一体化建设，提升奶制品的附加值，推动奶业从传统养殖模式向现代化、规模化、集约化方向发展。
品质提升与品牌建设：强调本土品牌的建设和品质提升，通过加强消费宣传引导，提升奶制品的质量和市场竞争力。
细分品类发展：特别强调了奶酪等细分品类的发展，推动乳品市场多元化，满足消费者多样化的需求。
技术创新与升级：不断提升乳制品加工技术水平，推动乳制品行业向高端化、智能化方向发展。
政策与市场调控：国家将继续加强奶业市场调控，完善奶业生产市场信息体系，开展产销动态监测，及时发布预警信息，引导生产和消费。
（一）行业基本情况
1、产业链情况
上游：主要涉及原材料供应商，包括面粉、油脂、糖类、乳品、鸡蛋等农产品的种植、养殖及初加工品。此外，还包括烘焙食品专用的添加剂、香精等原料的生产。
中游：烘焙食品生产环节，包括中央工厂和烘焙店两类。中央工厂可批量生产冷冻烘焙半成品、冷冻烘焙成品或烘焙成品，部分烘焙店为前店后厂的手工作坊，生产与销售均在店内完成。
下游：各类销售终端及消费者，销售终端主要有烘焙店、商超、餐饮、电商等。
2、政策支持
国家层面：国家推动餐饮食品行业模式优化，鼓励发展烘焙食品，推动蛋糕烘焙店成为便民生活圈的一部分。
地方层面：各省市积极印发有关政策通知推动烘焙食品行业的发展。
（二）发展趋势
连锁化与品牌化：烘焙连锁企业通过品牌化、标准化运营提升市场竞争力，部分品牌通过并购与合作扩大市场份额。
技术创新与产品升级：冷冻烘焙技术的发展延长了产品保质期，同时企业注重研发低糖、低脂、高纤维等健康产品。
线上线下融合：线上销售渠道的拓展成为行业发展的重要趋势，电商平台为烘焙食品提供了更广阔的市场。
消费升级：消费者对烘焙食品的品质、口感和健康属性要求提高，推动行业向高端化、个性化方向发展。
市场与消费：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对烘焙食品的需求将持续增长，特别是对高品质、安全、营养的烘焙食品的需求将更加旺盛。
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