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| 广州酒家(603043)经营总结 | | 截止日期 | 2024-12-31 | | 信息来源 | 2024年年度报告 | | 经营情况 | 一、经营情况讨论与分析
2024年，国际环境复杂交织，国内环境面临多种困难和挑战，经济稳定运行难度上升，国内消费分级加剧市场分化，餐饮食品业面临"三升三降"结构性矛盾——原料、合规、技术成本攀升与消费预期、利润空间、渠道效能下降，行业加速洗牌。承压背景下，公司坚持以战略定力应对市场变局，锚定高质量发展目标，聚焦公司经营重点，抓主业、抓创新、抓改革、抓品牌，通过精准市场拓展、关键技术研发、数字体系构建、品牌文化赋能等系列举措，经营质效实现显著提升，在动能转换中培育锻造引领行业的新质生产力。具体如下：
（一）经营质效提升，筑牢高质量发展根基 2024年1-12月，公司实现营业收入 51.24亿元，同比增长4.55%。其中，食品制造业务营业收入为 35.70亿元，同比增长1.03%；餐饮业务营业收入为 14.55亿元，同比增长15.24%。公司归属于上市公司股东的净利润 4.94亿元，同比下降10.29%。
（二）创新驱动引领，锻造硬核科技竞争力
智能制造助力生产增效。公司积极拥抱智能化转型，将人工智能、物联网、大数据等技术与食品加工制造深度融合，创新研发全自动月饼刷蛋液机器人，完成月饼车间内包装机械手入托等智能制造项目及速冻车间、腊味车间等技改项目超百项，有效提升生产效率和产品质量。
热门产品深受市场青睐。公司紧跟市场需求变化，持续优化产品矩阵，打造更具竞争力产品体系。全新升级月饼、速冻、端午粽等产品，持续落实华东、华北市场重点客户的需求开拓。紧跟银发经济、药食同源等热点，开拓“粤式轻滋补”“粤式休闲糖水”新赛道，推出人参益智仁乌鸡汤、陈皮莲子红豆沙等产品。继续深入研发培育品项，推出乳鸽、鸡扒等肉制品系列产品，深受消费者喜爱。
技术创新赋能品质升级。坚持以研发创新作为核心支撑，以市场需求为导向，在产品研发领域精准发力。一方面，通过工艺创新与产品升级，如应用降盐降糖工艺、甘油二酯技术等，推出系列贴合健康消费趋势的新品，并完成核桃包、低 GI月饼等多款产品迭代升级，以多元化、高品质的产品矩阵赢得市场青睐；另一方面，强化研发平台建设，成立食品科创研究院，深化校企合作，加速科技成果转化，为产品创新注入新动力，在研项目稳步推进，助力企业构筑竞争壁垒，努力实现引领行业创新发展。
（三）市场纵深拓展，畅通双循环战略支点
多渠道建设取得新发展。围绕全渠道建设展开，线下布局多点开花，推动分销客户开拓和大客户培育，截至目前，拥有经销商 1013家；与知名会员制商超持续深化合作，会员制商超合作覆盖 40个城市，赋能实体零售，推动多元化发展；进一步深化与社区电商平台合作，联合头部社区团购电商平台推出多款短保产品；连锁门店继续发力，探索门店新模式，如现烤门店，速冻/腊味主题门店，不断拓宽利口福连锁店服务覆盖面，现拥有超 240家门店。线上同步布局传统电商、兴趣电商、跨境电商，创新应用 AI数字人直播等技术，全方面助力线上渠道业绩提升。
全国化市场拓展取得新成效。深耕粤港澳大湾区战略腹地，以"核心城市辐射+区域市场裂变"模式深化食品全国化布局，实现跨区域供应链协同与消费场景渗透的双向突破。华东、华北区域市场份额稳步增长，实现销售业绩同比大幅增长，持续深耕华东与华北市场，从上海等核心城市拓展到江浙、苏杭等周边区域，以公司拳头产品中秋月饼打造新的核心市场，广东省外月饼销售占比逐年增加，接近 20%。加快境外市场布局，产品进入美国、加拿大、澳大利亚等地市场，境外市场营收增长41.63%。
餐饮发展呈现新亮点。加大餐饮全国化布局力度，重点落子北京、上海、深圳等重点一线城市，截至目前，新设广州酒家、陶陶居餐饮店 8家，完成收购陶陶居 5家授权门店，公司餐饮直营门店 53家，其中"广州酒家"直营门店 28家，"星樾城"直营门店 1家，"陶陶居"直营门店 24家，公司授权第三方经营"陶陶居"特许经营门店 18家。
为提升餐饮门店的竞争力与市场适应性，根据现有"广州酒家"各门店的特色与优势进行梳理，推动经营定位差异化工作，细化品味线、风味线、新业态差异定位，进行分区分线运营，针对不同区域的消费特点和市场需求，制定不同的经营方案。强化门店沟通机制，推动区域内门店共享资源、信息、经验等，不断提高门店精细化管理水平，实现降本增效。"陶陶居"在做好原有定位门店的同时，在广州、深圳重磅推出"陶陶居臻品"系列门店，对菜品进一步升级，坚持功夫手制，给消费者带来不一样的美食体验，深受消费者欢迎。
（四）品牌价值跃升，构建老字号发展新范式
充分发挥“中华老字号”品牌优势，深挖品牌文化内涵，在上海、杭州、苏州等地组织趣叹早茶巴的广府饮茶文化快闪活动 24场，现场设置“趣搭点心角”“点心福利站”“地道点心铺”“点心食研所”“好嗲点心局”等体验区，以“早茶文化沉浸式体验”为载体，通过非遗技艺活化、场景化营销及精准市场渗透策略，实现广府饮食文化赋能品牌价值输出，活动参与人数超 3.6万人次，小红书话题曝光 600万次。推动非遗传承的创新与发展，培育非遗文创超级 IP，开展“穿粤记”系列活动，有效提升广酒文创品牌影响力。打造微信公众号、视频号、微博、小红书等立体化品牌宣传矩阵，不断提升品牌曝光度和声量。《广东早茶》《老广的味道Ⅸ》《“Young”城点心季》等系列宣传片的推出，播放量达 20亿次，推动品牌深度传播。继续延伸“文化力”，通过复原民国时期的经典粤菜和点心，推出文化宴席“民国粤味宴之府邸华宴” “岭南红棉宴”，形成“文化力转化闭环”，让文化力切实转化为品牌力、产品力，融入主业生产经营。
（五）数字赋能升级，激活全要素生产率引擎
数字化转型升级作为企业高质量发展引擎，公司深入实施“1+2+4”数字化发展战略，以数字化支撑全业务链条协同贯通，实现技术、业务与数据要素的深度融合，引领产业升级升链升活力。
通过 AI智慧定制平台构建 C2M柔性服务体系，以智能礼品配置系统与动态包装解决方案，实现消费者个性化需求的即时响应，大幅提升销售转化率。依托 AI智能工具与 DI大数据平台，构建客户全生命周期管理体系，实现销售费用智能化管控闭环，显著提高业务执行效率与市场响应速度。
建立企业与经销商、KA的高效协同平台，实现订单自动解析、智能分单、动态路由规划、财务对账的全流程自动化，订单处理效率提升三倍以上，通过数字化重塑产业链协作范式，有效提升产业链数据贯通效率。
（六）组织架构变革，为公司高质量发展注入动力
本着提升内部控制效率和企业竞争力的核心目标，公司大力推动组织架构变革，精简冗余流程，加强部门之间的协作，强化战略导向、投资决策、品牌增值、业务协同、资源整合以及监督指导等六大关键职能。为提升管理效率，优化管理体系，公司成立了营销管理公司，将营销公司、电商公司、连锁公司的全部股权划转至营销管理公司，强化统筹线上、线下渠道的管理与协同，提升了销售业务的效率和质量，实现了效益的最大化管理。
（七）资本效能释放，打造价值创造示范标杆
公司一直以来重视市值管理工作，做好主业经营管理工作的基础上，从公司治理、信息披露、投资者关系、资本运作、股东回报等多方面细化举措，形成协同效应。一方面，推出第二期股权激励计划，有效将“公司、核心员工、股东”的利益绑定，激发员工积极性和创造力，促进公司业绩增长和市值提升。另一方面，推出回购方案，通过回购公司股份增强市场信心，同时，回购后的股份将用于股权激励，支持公司的长期发展，公司实施回购与股权激励，体现了公司对自身价值的信心。
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