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| 双汇发展(000895)经营总结 | | 截止日期 | 2024-12-31 | | 信息来源 | 2024年年度报告 | | 经营情况 | 第三节 管理层讨论与分析
一、报告期内公司所处行业情况
公司业务覆盖肉类产业链的各个环节，包括饲料业、养殖业、屠宰业、肉制品加工业、外贸业、调味品业、包装业、商业等，形成了主业突出、行业配套、上下游完善、具有明显协同优势的产业集群，打造了中国肉类行业知名品牌——“双汇”。报告期内，公司主要从事屠宰业及肉制品加工业，主要产品为生鲜产品及包装肉制品，目前行业状况及发展趋势如下：
1、猪肉在国内居民肉类消费中占据主导地位
汉字“家”的构字中“宀”为居所，“豕”即生猪，生动诠释着古人对家园的朴素认知：豢养生猪便是定居生活的标志。河南省漯河市舞阳县贾湖遗址（距今约 7500-9000年）出土的家猪遗骸，不仅让我们惊叹于华夏先民驯化自然的智慧，也自豪于中华文明的生生不息，猪肉作为跨越时空的味觉传承至今仍是中国人餐桌上不可或缺的佳肴。根据公开数据显示，近年来中国人均肉类消费量基本保持稳步增长的态势，其中猪肉消费量远高于其他动物产品，是我国居民膳食结构中动物蛋白的最主要来源。2023年中国人均猪肉消费量 30.5千克，人均水产品、禽类、牛肉、羊肉消费量合计 32.4千克，猪肉消费量基本接近其他动物产品消费总量，猪肉在国内居民肉类消费结构中的主导地位难以撼动，并将呈现由量到
质的提升。 数据来源：国家统计局公开数据
2、国内屠宰行业集中度有望稳步提高
当前我国生猪屠宰行业集中度不高，根据公开数据显示，2016年以来全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量占全国生猪出栏量的比例稳定在 30%以上的水平，呈现波动上升趋势，2024年达到 48.1%，可以看出我国生猪屠宰行业的集中度在不断提升。此外，为有序规范屠宰行业发展，政府也出台一系列政策法规促进产业升级，2023年 4月农业农村部印发《畜禽屠宰“严规范 促提升 保安全”三年行动方案》，计划通过实施三年行动，进一步完善标准化体系建设，有序压减落后产能，稳步提高屠宰产能利用率和行业集中度。在政策推动下，国内猪肉产业链将加快向“集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”方向发展，长期
来看，规范化程度及标准化水平较高的规模屠宰企业有着更大的发展机遇。 数据来源：国家统计局、农业农村部公开数据
3、国内肉类产品深加工率有望持续提升
我国作为全球最大的肉类消费国家，对肉类产品需求保持稳定增长，受传统饮食习惯影响，当前国内肉类消费以鲜肉为主，肉类产品的深加工率低于美国、日本、欧洲等国，随着人们生活方式变化，深加工产品可以更好地契合当下便捷化、健康化的消费需求，我国肉类产品的消费结构有望持续调整：
生鲜品方面，冷鲜肉具有肉品新鲜、质嫩味美、营养价值高、安全卫生、便于冷藏运输等优点，可通过精细化分割满足消费者的多种需求。随着消费者对肉类品质、安全性和溯源能力的关注持续增强，以及现代零售商、餐饮、电商等渠道和冷链物流体系不断发展，冷鲜肉也成为越来越多消费者的选择。
肉制品方面，随着人们生活节奏加快，消费者对于方便、快捷的食品需求增加，肉制品易保存、易加工、风味多样等特性可以很好地满足消费需求，与此同时消费者选购产品时除了考虑产品的安全、口味和品质，也愈发关注产品的营养价值、健康性和功能性，深加工产品受到越来越多的消费者青睐，多元化、个性化和品质化的需求推动肉制品市场不断细分，为行业带来广阔的发展空间。
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