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| 广州酒家(603043)经营总结 | | 截止日期 | 2025-12-31 | | 信息来源 | 2025年年度报告 | | 经营情况 | 三、经营情况讨论与分析
2025年，国内促消费政策密集落地并显结构性成效，消费市场实现有效扩容提质，但政策效应完全释放仍需时间，居民消费预期偏审慎，市场信心亟待进一步提振。在此背景下，正值广州酒家创立90周年之际，公司积极面对外部经济环境的变化与挑战，持续聚焦“餐饮+食品”主业发展，通过攻坚技术研发、拓展布局市场、提升智能化建设、强化品牌建设等举措深化融合，激发高质量发展内生动力，培育和发展新质生产力，筑牢高质量发展产业根基。
（一）深耕食品业务，推动公司业绩提升
优化渠道建设，拓展市场布局，开拓全新业态。全国化布局扎实推进，在持续深耕粤港澳大湾区核心市场的同时，聚力开拓华东、华北与沿海地区等重点区域，攻坚长三角、京津冀、长江出去”发展战略，组建香港子公司，加快拓展港澳、北美、日韩、澳洲等境外市场，入驻境外主流线下渠道和线上平台，推动公司月饼、速冻等核心品项出海。紧跟市场环境变化，积极优化调整渠道体系，着力打造全域协同、多维联动的渠道发展新格局，坚定实施线上线下一体化运营策略。在稳固传统渠道基本盘的同时，深化与新型会员制商超的战略合作，不断优化“渠道定制+品类创新”销售模式，公司多款产品进入“山姆”“盒马”“开市客”等大型会员商超。利口福连锁门店推行网格化、精细化运营，以广州为核心，覆盖深圳、佛山、东莞等粤港澳大湾区重点城市的终端网络，现拥有超240家门店。同时，开启连锁门店新模式，打造速冻、腊味品项体验店，孵化多乐颂现烤店“现烤+体验+社交”和陶陶居饼家“手信+现烤”等新业态，加快布局现制烘焙赛道。开拓线上渠道新发力点，全面布局社区团购与兴趣电商，实施“达人直播+店铺自播”，联动头部达人资源、创新运用AI数字人，持续激发线上增长动能，有力推动经营业绩稳步提升。
适应市场变化，打造升级产品，激活细分市场。以消费者需求为导向，提升核心品项竞争力的同时搭建有潜力的品类，构建多元产品矩阵。坚守经典传承与口味创新双线并进，全面升级月饼、速冻、端午粽等产品，推出西班牙伊比利亚火腿、陈皮豆沙等月饼、靓汤粽系列等新品；通过构建“机会洞察分析－价值产品策划－高效落地转化”的产品创新开发模式，成功打造牛乳馒头、葱香花卷、鲜汁大肉包等多款亮眼速冻单品，升级虾饺系列产品，研发“轻炸”系列产品。
把握市场消费特征和健康饮食趋势，持续深耕“糖水”等粤式风味新赛道，推出七白杏仁酪、金桂石斛银耳羹等产品，带动整体销售业绩稳中有进。同时，持续丰富休闲零食品类，推出以荔枝酥、金玉果酥为代表的岭南佳果系列和牛排脆等新品，有效丰富供给体系。
（二）精耕餐饮业务，丰富餐饮消费场景
深度依托“广州酒家”“陶陶居”老字号品牌优势，扎实推进餐饮业务“双品牌”差异化发展战略。广州酒家餐饮板块持续深化“分线分区”管理，倾力打造“粤宴”系列特色门店，增强“美食+美景”消费体验；广州酒家文昌总店以“餐饮+博物馆”的创新模式完成焕新升级，实现文化内核与功能价值的双重升级，焕发老字号新活力，复业以来客流持续攀升，场面火爆。坐落于广州历史文化街区北京路的广州酒家书坊街店，延续品牌“餐饮+文化”的发展基因，将文化体验、生活美学、美食享受相融合，成为传播粤菜文化、展现广府魅力的重要窗口。陶陶居则积极探索多元化经营模式，细分“陶陶居•臻品”“陶陶居•庭院”等特色消费场景，打造全国首家宵夜业态主题门店，以场景创新丰富消费供给，为广大消费者带来多元、优质的就餐体验。截至目前，公司旗下有餐饮直营门店56家，其中“广州酒家”直营门店27家，“星樾城”直营门店1家，“陶陶居”直营门店28家，公司授权第三方经营“陶陶居”特许经营门店16家。
精准把握消费趋势与文旅融合机遇，围绕“十五运会”打造“体育+美食”主题餐饮营销，推出“食在广州·迎十五运”金牌菜谱、“冠军同款”等套餐，有效激发市场消费活力。以广州酒家创立90周年、陶陶居成立145周年为重要契机，通过开展周年庆系列主题活动吸引会员消费储值增加，线上生活服务平台曝光量增长显著，有效激活私域流量。匠心打造“岭南红棉宴”“羊城花宴”“人生36宴”等特色宴席，推动宴席服务向场景化、个性化升级。紧扣春夏秋冬四季风味，研发推出多款时令主题菜品及点心，满足消费者“顺时而食”的品质需求。
（三）强化科技赋能，提升创新研发水平
深入贯彻实施“1+2+4”数字化发展战略，实现营销、生产、供应链等关键环节的高效联动，为公司发展注入强劲数字化新动能。全面提高食品智造水平，引入机器人扫蛋、自动投包机、5条自动码垛线等设备实现月饼生产进一步自动化升级，依托速冻生产管理系统实现核心工艺精准数字化管控；通过升级条码系统推动产品装车效率显著提升，数据追溯能力增强；引进实验室管理系统，实现检测精度与效率双提升。以数字营销赋能销售业务发展，搭建全新会员系统实现餐饮与食品板块独立运营及跨板块积分互通；销售能力自动化系统与KA协同平台助力市场拓展；训练AI机器人客服，实现自动开票和舆情监测分析。
报告期内，公司以创新驱动发展、以智造引领未来，充分发挥利口福高新技术企业示范引领作用，强化食品科创研究院建设，建设升级“湘莲精深加工与营养健康湖南省工程研究中心”，深化校企合作与“产学研”协同，稳步推进17项在研产学项目，获得授权专利42项。以市场需求为导向，聚焦大客户核心需求，持续推进新品开发、核心技术研发与降本增效，持续升级月饼、速冻等拳头产品，丰富乳鸽系列、滋补糖水系列等产品口味，构建多元化高品质产品矩阵。构建核心技术体系，围绕关键瓶颈与前沿技术，成功研发低温高湿解冻、无老汤卤制等新技术，建成产品感官评价体系，并围绕微生物、益生菌、药食同源、超高压灭菌（HPP）技术等领域开展前瞻性研究，构建食品核心技术“护城河”。
（四）深化品牌传播，文化赋能焕新颜
坚持文化赋能与品牌创新双轮驱动，多维拓展品牌传播边界，构建全域传播矩阵，持续提升品牌影响力与市场美誉度。精心策划实施广州酒家90周年、陶陶居145周年品牌工程，出版全国首部月饼专著《国饼》，填补文化研究空白。依托文昌总店打造全国首个活态传承的“粤菜博物馆”，策划推出聚焦粤菜文化历史、非遗技艺与产业发展的“何以粤菜”主题大展及系列非遗互动体验课堂，构建“博物馆+”发展新范式；积极承办“食在广州味耀巴黎”“2025魅力广州—文化交流亚洲行”等活动，助力粤式饮食文化出海。
多维拓展品牌传播边界，构建全域传播矩阵，参与央视非遗晚会、粤港澳大湾区非遗汇等活动，开展“非遗进校园”，打造食品非遗文化体验馆、“儿童茶楼”等特色场景，孵化非遗早茶IP“饮茶咩”，深化“非遗+”融合创新，获评商务部十大中华老字号守正创新案例。配合央视拍摄《红棉》宣传片，联合腾讯视频制作《味道大师》，创意打造AI动画《月饼出逃奇遇记》，有效提升传播声量；“靓汤粽”成功挑战吉尼斯纪录，策划开展“广州酒家”命题的“华釜青年奖”广告创意赛事，提升品牌影响力与市场美誉度。
（五）激活资本效能，深耕价值筑新功
公司坚持聚焦主业经营，持续完善公司治理、信息披露、投资者关系管理及股东回报等工作，不断提升资本运作效能与价值创造能力。报告期内，公司首次开展一年两次分红，进一步提升股东回报，增强投资者信心。公司2025年股票期权与限制性股票激励计划（草案）及摘要经公司股东会审议通过，并完成向首次和预留激励对象授予股票期权与限制性股票，实现公司、核心员工与股东利益深度绑定，有效激发内生发展动力。截至目前，公司已完成股份回购方案的实施，回购后的股份部分已用于公司股权激励计划，为公司高质量发展提供坚实支撑。
(六)促进降本增效，夯实效益根基
报告期内，公司聚焦降本增效主线，通过优化采购环节与升级生产智能化，持续提升经营效益与发展。围绕“供应链一体化”战略，通过统筹大宗物资采购、强化招标全流程监管、拓展集中采购覆盖范围等举措，有效降低原材料采购成本。生产环节聚焦技术革新、设备整改与工艺优化，引入机器人扫蛋、自动投包机、自动码垛等智能化设备，稳步实现生产效率提升与生产成本压降。同时，公司积极践行绿色节能生产，持续实施太阳能光伏发电、生产基地节能节水改造等项目。
（七）践行国企担当，助力乡村振兴
公司始终紧扣乡村振兴战略部署，持续聚焦产业赋能、消费联动、人才支撑三大帮扶方向，创新帮扶模式、深化协作效能，扎实巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。立足广州市域，重点聚焦增城区正果镇，通过定向赋能集体经济薄弱村发展，常态化开展助农惠民实践活动，打造“产业+文化+消费”融合标杆，推动帮扶模式向“造血式”转型。广东省内深耕梅州、清远等多地，深化产业链协同，助力特色农产品出圈、产业升级。拓展省外协作，精准对接贵州毕节等地区，搭建人才共育、文化互融桥梁，通过订单班、校企合作等培育本土人才，赋能当地产业发展。
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